Spaghetti mediterran

Spaghetti - Basilikum - Tomaten

geschrieben von Andrea Stigger

Spaghetti mediterran mit viel frischem Basilikum, Tomaten einigen Champinons und hochwertigem Olivenöl …..

“Urlaubsfeeling essen und genießen” 😎🌞

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Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 20 min Kochzeit: 15 min 15 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

150 g Spaghetti (Dinkel)

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 großer Bund Basilikum

6 Champignons

8 Cocktailtomaten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

80 g veganer Feta

2 EL Olivenöl

Spaghetti kochen
Zwiebel und Knoblauch im nicht zu heißen Öl anschwitzen, Champignons in Scheiben schneiden dazugeben und mitbraten
Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die gekochten Spaghetti untermischen und mit etwas Nudelwasser ablöschen
anrichten und den veganen Feta darüberstreuen
vor dem Servieren etwas Olivenöl darüberträufeln

Mein Tipp:
Nudelwasser enthält viel Stärke und eignet sich besonders gut zum Aufgießen oder zum Ablöschen von Nudelgerichten!!