Dinkelmehl-Palatschinken mit veganer Sauerrahm-Fruchtcreme

Dinkelmehl - Fruchtcreme

geschrieben von Andrea Stigger

Immer ein Genuss !!

Dinkelmehl Palatschinken mit veganer Sauerrahmcreme und Früchten.

Früchte nach Belieben und Verfügbarkeit verwenden – am besten immer Bioqualität 🙂

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Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 10 min 10 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

100 g Dinkelmehl (ich habe Vollkornmehl verwendet)

1 EL Kokosblütenzucker

1 EL Sojamehl

½ TL Backpulver

Hafermilch nach Bedarf

Öl

Füllung:

200 g Mandeljoghurt

50 g veganer Sauerrahm

1 EL Agavensirup

1 TL Vanilleextrakt

Himbeeren, Kiwi, Mango, Erdbeeren und einige Granatapfelkerne oder

Früchte nach Belieben und Verfügbarkeit

wer möchte kann das Gericht mit Nüssen verfeinern

Mehl mit allen trockenen Zutaten mischen und mit Hafermilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Suppenschöpfer in die Pfanne geben (die Masse reicht für zwei bis drei Palatschinken)
beidseitig goldbraun backen
mit der Pflanzenjoghurt-Sauerrahmcreme füllen und mit Früchten garnieren