Palatschinken mit Tofu-“Ei”

ZUBEREITUNG

• Tofu mit einer Gabel zerdrücken
• die feingeschnittenen Zwiebeln im Öl anrösten
• die feingeschnittene Konblauchzehe und den zerdrückten Tofu dazugeben - weiter anrösten bis die Mischung leicht bräunt
• Kurkuma, feingeschnittenen Paprika und Kala Namak Salz zugben - alles kurz mitrösten
• mit Wasser ablöschen und abschmecken
• mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und mit den Palatschinken servieren
• Palatschinken:
• Mehl mit Salz, Backpulver, Sojamehl und Leinsamen mischen
• mit Pflanzenmilch zu einer flüssigen Konsistenz verrühren und wie üblich zu Palatschinken verarbeiten