Gerste war noch im 20. Jahrhundert “nur” ein günstiges Grundnahrungsmittel.
Heute ist die Gerste in der gesundheitsbewussten Ernährung sehr beliebt.
Jeder Augenblick ist von unendlichem Wert
Gerstensuppe mit Bohnen und Paprika und Gemüse nach Geschmack
ZUTATEN
Zutaten:
250 g Gerste (am Vorabend einweichen)
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
1 Karotte
200 g gekochte Kidneybohnen
200 g gekochte weiße Riesenbohnen
1 rote Spitzpaprika
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Zubereitung:
- Zwiebel fein schneiden und im Öl anschwitzen
- Gerste abseihen und mit kaltem Wasser waschen und in
- den Topf zur Zwiebel geben – umrühren und mit Wasser
- aufgießen und weichkochen
- die gewürfelten Karotten, die Spitzpaprika Ringe und die Bohnen dazugeben
- 5 Minuten köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen
Mein Tipp: du kannst vor dem Servieren 1 TL Apfelessig in die Suppe geben
ANMERKUNGEN
Gerste hat viel Biss und Geschmack und eignet sich für viele Gerichte.
