Gemüse-Pizza – bunt und knusprig

Paprika - Tomaten - Zucchini - veganer Käse

geschrieben von Andrea Stigger

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Gemüse – Pizza wie beim Italiener !

Die Pizza kann mit verschiedenem Gemüse belegt werden – ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit,

Die Welt gehört dem, der sie genießt

Giacomo Leopardi

Gemüse - Pizza

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Portionen: 3 Vorbereitungszeit: 20 min + Ruhezeit Kochzeit: 35-40 min 35-40 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

ZUTATEN

400 g Dinkelmehl ( 200g Dinkelmehl Typ 630 und 200 g Dinkelvollkornmehl)

220 g lauwarmes Wasser

1 Prise Zucker

12 g Salz

1/2 Würfel frische Hefe

ca. 30 g Olivenöl

Belag:

1 roter Paprika

1 grüner Paprika

150 g Champignons

1 Zucchini

1 mittelgroße Zwiebel

veganer Käse

Tomatensauce:

5 Tomaten

2 EL Olivenöl

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

Oregano und Thymian

ZUBEREITUNG

Pizzateig:
lauwarmes Wasser mit der Hefe verrühren, Zucker, Mehl, Olivenöl und das mit Salz vermischte Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten - ca. 1 Stunde ruhen lassen
Tomatensauce:
Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl anrösten, die gewürfelten Tomaten zugeben und kurz in der Pfanne bewegen
Knoblauch zugeben und köcheln lassen - anschließend mit dem Mixer pürieren, mit frischem Oregano, frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken
Belag:
Paprika in breite Streifen schneiden, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel in grobe Streifen schneiden
in eine Backform geben, mit Öl und Gewürzen marinieren - kurz durchziehen lassen und in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 20 min vorgaren
Pizzateig ausrollen und auf ein Backpapier legen, mit der Tomatensauce bestreichen, Gemüse verteilen und mit veganem Käse bestreuen und und im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 min bei 180 Grad backen

ANMERKUNGEN

Mein Tipp:
Ich habe einen veganen Kräuter Frischkäse verwendet - schmeckt sehr gut!
Wer eine "Tonno" machen möchte - veganer Thun-Vish eignet sich hervorragend zum Belegen 🙂