Ligurische Focaccia

Hefeteig - Tomaten - Oliven - Thymian

geschrieben von Andrea Stigger

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig – es gibt in Italien aber viele regionale Varianten

Zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit – am Morgen, mittags oder abends – die FOCACCIA passt immer und

schmeckt traumhaft gut !!

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Vorbereitungszeit: 1h 20min (inklusive Ruhezeit) Kochzeit: ca. 25-30 min ca. 25-30 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

ZUTATEN

250 g Dinkelmehl

250 g Weizenmehl

360 g Wasser

1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe

12 g Salz

35 - 40 g Olivenöl

Belag:

Kirschtomaten , Thymian und Oliven

ZUBEREITUNG

Teig wie üblich zubereiten und 40 - 60 Minuten ruhen lassen
den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben
mit Tomaten und Oliven belegen und mit Thymian bestreuen
wer möchte kann auch Kräuter oder Knoblauch in den Teig mischen
mit den Fingern die klassischen Vertiefungen eindrücken
bei 190 Grad (Ober und Unterhitze) 20 - 25 Minuten backen

ANMERKUNGEN

Mein Tipp:
wer frische Hefe verwendet - die Hefe zerbröseln, mit 2 TL lauwarmem Wasser, etwas Zucker und Mehl anrühren und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen - dann verarbeiten

Ligurische Focaccia

Hefeteig - Tomaten - Oliven - Thymian

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

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