Kartoffel-Pilzpfanne mit bunter Gemüsebeilage

Kartoffeln - Pilze - Rosmarin - Gemüse

geschrieben von Andrea Stigger

Gekochte Kartoffeln im Kühlschrank ….

da bietet sich eine schnelle Kartoffel-Pilzpfanne, verfeinert mit Rosmarin und viel frischer Petersilie an –

als Beilage: buntes, knackiges Gemüse 🙂

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Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 min Kochzeit: 15 min 15 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

Kartoffel-Pilz Pfanne:

200 g braune Champignons

4 mittelgroße gekochte Kartoffeln

1/2 Zwiebel

Öl

1 Stengel frischer Rosmarin

frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Gemüse:

1 roter Paprika

1 Lauchstange

1 große Karotte

frische Petersilie

Öl

Salz und Pfeffer

optional frische Kräuter

Kartoffel-Pilz Pfanne:
feingeschnittene Zwiebeln in heißem Öl anbraten, Kartoffelstücke und Champignons mitanbraten
mit grobgehacktem Rosmarin kurz schwenken
mit Pfeffer un Salz abschmecken
Gemüse:
Gemüse grob schneiden und in einer vorgeheizten leicht geölten Pfanne kurz anrösten
abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen
Gemüse sollte knackig bleiben !

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