Ein guter Start in den Tag oder einfach mal so zwischendurch!
Ein vitaminreicher Rohkostteller mit Guacamole und Cashew-Karottencreme
Avocados sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und gesunden ungesättigten Fettsäuren.
Wenn du die Absicht hast, dich zu erneuern, tu es jeden Tag.Konfuzius
Vitamin - Rohkost-Teller
ZUTATEN
1 reife Avocado
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
200 g Chashewkerne
1 Karotte
Olivenöl
Salz und Pfeffer - optional frische Kräuter
1 Handvoll Rucola
Gänseblümchen optional
1 kleiner Kohlrabi
Oliven und Kapern
1 roter Spitzpaprika
Macadamia-Nüsse
frischer Basilikum
Saft einer Bio-Zitrone
frischer Schnittlauch oder Petersilie
2 EL Wallnussöl
ZUBEREITUNG
- Avocado schälen und entsteinen - Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken
- feingeschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren
- Cashewkerne in Wasser einweichen (3-4 Stunden)
- anschließend mit der feingeschnittenen Karotte, dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und
- mit den frischen Kräutern im Hochleistungsmixer fein pürieren
- Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden
- Rucola und die restlichen Zutaten auf Tellern anrichten
- mit Kräutern und mit den Gänseblümchen garnieren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- den restlichen Zitronensaft und das Walnussöl darüberträufeln
- servieren und genießen!
ANMERKUNGEN
Macadamia-Nüsse sollen eine positive gesundheitliche Wirkung haben - sie sollen das Herz schützen, den vorzeitigen Altersprozessen vorbeugen, die Verdauung fördern und Nerven und Muskeln stärken.
