Bunte Salatvariation mit Himbeer Dressing

Tomaten - Rucola - Karotten - Beeren

geschrieben von Andrea Stigger

Eine Vitaminbombe mit Beeren, Gemüse und viel Rucola.

Rucola enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und für den leicht scharfen Geschmack

sind Senföle verantwortlich, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen.

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Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

1/2 Stange Lauch

1 Zwiebel

2 Tomaten

200 g Rucola

2 Karotten

100 g Blaubeeren

100 g Erdbeeren

Himbeeren

weißer Balsamicoessig

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Dressing:
Himbeeren zerdrücken, mit Balsamicoessig und Olivenöl, Salz und geriebenem Pfeffer
vermischen